当前位置:首页>保健>食品安全营养>营养配餐
营养美味话南瓜


  南瓜属于葫芦科的一种,原产于墨西哥、危地马拉一带,但很早就传入我国。南瓜既可当菜又可当粮食,且营养丰富,有一定食疗价值。

  南瓜的食疗功效

  可解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,可起到解毒作用。

  保护胃黏膜,帮助消化:果胶可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品的刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含的成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

  防治高血压、糖尿病:南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用,并可扩张血管,降低血压。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖具有特殊疗效。

  助减肥:每天吃500克(每次l00~500克)煮熟或炒熟的南瓜。每天坚持食用,有助于减肥。

  消除致癌物:南瓜对预防癌症具有重要意义,并能帮助恢复肝、肾功能,增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜的抗癌作用主要表现为:南瓜中含有甘露醇样物质,有较好的通大便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,对于防止结肠癌有一定功效;南瓜中含有维生素A的衍生物,可以降低机体对致癌物质的敏感程度,稳定上皮细胞,防止癌变,对预防肺癌、膀胱癌和喉癌最有效;南瓜中含有维生素C,可防止硝酸盐在消化道中转化成致癌物质亚硝胺,能预防食管癌和胃癌。

  促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,也是人体生长发育的重要物质。
 
 
来源:中国经济网
 
 
图片报道更多》