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中餐宴会摆台争奇斗艳 三乡理工学校摘金夺冠

  2017年12月1日,由中山市教育和体育局、中山市人力资源和社会保障局主办的中山市第19届中等职业学校中餐宴会摆台赛项在中山市旅游学校(三乡理工学校)举办。来自六所职业中学共24位选手参加了该项目,经过激烈的角逐,三乡理工学校曾松英、区广鸿、梁梓莹、黄幸蓝四名同学脱颖而出,包揽中餐宴会摆台技能竞赛前四名,团体总分第一名。

  中餐宴会摆台项目包括仪容仪表展示和实操,专业理论和专业英语口语。在赛场上,四位选手沉着应战,从1分钟的仪容仪表展示,到3分钟的设备检查,再到18分钟的比赛操作,每分每秒他们都向评委展示出最好的状态及比平时训练更少的失误和破绽。四位选手风采各异,区广鸿自信老练,作为1.78米的小男子汉,他有足够的能力去应对赛场上的各种挑战,只见他驾轻就熟地完成台面操作,动作规范、娴熟,托盘自如、灵活,与其说他规范地完成操作不如说他驾驭了自己的比赛。曾松英同学身着旗袍,温婉优雅,整个操作沉着稳重,姿态优美,岗位气质突出,她犹如赛场上的一匹黑马,不动声色却能在摆台细节中用无声的语言去证明自己的实力,本次比赛她夺得一等奖的第一名。梁梓滢和黄幸蓝同学是新生,但她们的操作也毫不逊色,梓莹动作敏捷利落,仪态端庄,幸蓝洒脱儒雅,操作不拖泥带水。

  比赛是对选手的考量也是对指导老师教学水平的检验,当看着自己花了大量心血训练出来的学生在台上操作时,相信指导老师的心里是紧张的,也许怕学生操作失误、碰倒餐具、掉落物品,也许怕下一个环节会出错,从担任选手指导老师的那一刻起,肩上的责任让他们的操心与担忧陪伴着整个训练过程直到谢幕。

  中餐宴会摆台有关键性的几步选手要把握好,否则容易失分而与桂冠失之交臂,例如装饰布台布要一次铺设完成,骨碟要一次性定位准确,三杯摆放呈一直线,餐巾折花挺拔美观,斟酒不滴不洒等。在平时的训练中,这些关键点也是指导老师着重训练和反复讲解的,训练中的失误在所难免,但日复一日的训练及模拟测验的目的也在于将失误的可能性降到最低。冰冻三尺非一日之寒,四位选手在本次比赛中名列前四名,并非偶然,而要归功于他们平时的苦练及指导教师的严格要求。犹记得一个个放学后,他们留在学校背诵理论直到太阳归山,而指导老师牺牲个人休息时间晚修回校检查他们的背诵;犹记得每天四次实操任务,指导老师在一旁不厌其烦地纠正动作,而他们训练得汗流浃背;犹记得一个操作环节不规范时,他们努力配合老师想办法解决,归家时已是夜幕降临。没有钢铁一样的精神如何在群雄逐鹿中拼出一条康庄大道,也正是知道“台上一分钟,台下十年功”的道理,他们才愿意为此付出并且要求自己做到最好。

  本次比赛三乡理工学校作为承办校得到了教育局和体育局的高度重视和学校领导的鼎力支持,通过竞赛,加强了校际间的交流,推动了我市中职旅游服务与饭店专业的教学改革,提升了学生的技能水平和中职教师的教学指导能力,对学生职业能力的培养有重要意义。

  
  

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