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校企合作弘扬工匠精神,师徒牵手开启职教新风

  11月6日、7日下午,中山市旅游学校(三乡理工学校)食品工程部现代学徒制签约仪式暨拜师仪式分别在三溪酒楼和中山市大信酒店餐饮管理有限公司新悦店隆重举行。三溪酒楼餐饮服务有限公司董事长、广东厨神郑耀荣,中山市大信酒店餐饮管理有限公司总经理李健林、副总经理吴金培、行政人事经理廖若均、出品总监刘远溪,三乡理工学校校长刘伟思,副校长梁建雄等领导嘉宾分别出席了两场仪式。三乡理工学校食品工程部的新学徒、任教老师及学生家长共同见证了这一时刻。

  今年4月,广东省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上提出实施粤菜工程。计划到2022年,全省开展粤菜师傅培训5万人次以上。现代学徒制人才培养模式,是深化产教融合、工学结合的重要形式,是全面实施素质教育,提升学生核心素养,将职业技能、职业素养与工匠精神高度融合的重要举措,也是推动实施“粤菜师傅”工程的重要行动。近年来,三乡理工学校的现代学徒制工作开展得深入有质,目前已跟多家中山大型餐饮企业实行合作,开展至今已有数百名学徒在各餐饮企业的岗位上成为新生代的骨干力量。

  拜师仪式传承粤菜优秀文化,丰富餐饮文化内涵。据悉,三乡理工学校每年都会和现代学徒制合作的企业共同举行隆重的拜师仪式。6日下午,三乡理工学校的36名学生,跟三溪酒楼餐饮服务有限公司签署四方协议。7日下午,三乡理工学校的另一批学生60人,跟中山市大信酒店餐饮管理有限公司签署四方协议。仪式协议签订后,学生们端正恭敬地向广东厨神郑耀荣、中山市大信酒店餐饮管理有限公司的和三溪酒楼总厨们行拜师礼。
  

  “师父,请喝茶。”当学徒们一个个依序恭敬地给厨神、总厨们行拜师礼,奉上热茶,师傅郑重地给学生带上厨师帽,结成了师徒对子……这一刻,台下掌声雷动,学生们正式成为三溪酒楼和中山市大信酒店餐饮管理有限公司旗下各门店的徒弟,开启学徒生活。
  

  中山市大信酒店餐饮管理有限公司副总经理吴金培在7日下午的仪式上致辞。他说,公司的目标是将学徒们培养成懂企业精神、有文化内涵、具备专业技能、有工作经验、能迅速上岗的企业员工。吴金培向在座家长表示,企业师傅一定会做好“传帮带”,倾真情、传真经,帮思想、带作风,使得学生掌握一技之长,练就精湛技能。
  

  三溪酒楼餐饮服务有限公司董事长、广东厨神郑耀荣在6日下午的仪式上致辞。他富有传奇色彩的烹饪经历,吸引着在场的每一位学徒,发自肺腑的承诺打动了每一位家长,对教育的浓浓情意感染了每一位老师。
  

  三乡理工学校校长刘伟思在两场仪式上讲话,他表示,“现代学徒制”是国家、省教育中长期规划中重点发展的项目,是十三五教育人才培养改革与创新工作的核心内容,是提升职业教育质量的重要举措。三乡理工学校将牢牢把握“粤港澳大湾区”建设机遇,根据中山市发展规划,进一步在旅游、餐饮、商务等方面与多家大型餐饮企业进行全方位进一步的深度合作,扎实开展“现代学徒制”项目,全面提升学生综合素质。他希望学徒们在工作中兢兢业业,谦虚好学,认真聆听师父教诲,服从企业管理。最后,他对合作企业表示了深深的感谢,感谢他们对学校,对教育事业的鼎力支持和诚挚关爱。
  

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