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市侨中开展新学期食堂从业人员食品安全知识培训

  民以食为天,食以安为先。食品安全关系到人们的身体健康,乃至生命的安危。为强化食堂从业人员的食品卫生与安全意识,不断优化食堂服务工作,确保全体师生的饮食健康与生命安全,打造师生、家长放心、满意的食堂,2月25日至2月27日,市侨中卫生保健中心对食堂从业人员进行新学期食品安全知识培训。全体食堂从业人员包括食堂管理人员在内共90余人参加了此次培训。

  本次培训分三部分进行,第一部分是食品安全知识讲解,内容包括《新食品安全法》、从业人员个人卫生要求、生产操作过程各专间的规范及卫生要求、食物中毒的常见原因及预防等。第二部分是观看并讲解《学校食堂卫生管理操作规范》视频,包括资质篇、管理篇、生产操作篇、应急处理篇。全体员工分别从“规章制度、环境卫生、采购与运输、入库与存储、加工与保鲜、烹饪、分餐、洗刷与消毒、留样与记录、从业人员卫生健康状况”等十几个方面进行了全面学习、认真领会,对学校食堂的操作管理和食品安全有了更深刻的理解和认识。第三部分是考核。学习完毕后,全体食堂从业人员参加了问卷考试,并全部通过考核。

  市侨中一贯重视学校食品安全问题,一直以来严抓食堂食品卫生,实行校医每日巡查制,定期开展食堂从业人员食品安全知识培训,坚持每月将食材样品送至食品药品监督管理局相关部门进行农药、瘦肉精等食品安全检测一次,以确保学校食堂安全,努力把学校食堂办成让学生吃得健康,让家长放心、社会满意的食堂。

  
  

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